Peperoni gialli e rossi

Abbiamo ampliamente parlato dei peperoni oggi vi propongo una ricetta velicissima per un contorno o un condimento per riso o pasta, i peperoni a striscioline.

Nastri di peperoni gialli e rossi.

Piatto Appetizer, Main Course, Salad
Cucina Italian, Mediterranean
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 4 Persone
Chef Francesca Tartaglia

Ingredienti

  • 4 Peperoni Gialli
  • 4 Peperoni Rossi
  • Qu.b. Prezzemolo
  • Qu.b. Olio d'oliva Extravergine
  • Qu.b. Sale
  • 1 Spicchio d'aglio
  • Qu.b. Capperi Facoltativo

Istruzioni

  1. Lavare i peperoni e metterli in forno su una teglia foderata con carta forno alternando i gialli con i rossi.  Preriscaldare  il forno a 220 gradi e cuocere i peperoni fino a che la pellicina non diventa nera. Una volta raffreddati spellateli, privarli dei semi e farli a striscioline in un contenitore con l'aglio e il prezzemolo tritati, aggiungete un filo d'olio e un pizzico di sale e se volete dei capperi sottaceto. Amalgamate bene e ora potete gustarli con delle bruschette, sulla pasta o nel riso.

Abbinamento mediterraneo

Oggi vi propongo un abbinamento fresco, mediterraneo e gustoso in previsione dell’estate, che già ci fa respirare questa calda primavera. Le melanzane saranno protagoniste semplici di questo contorno, che può diventare antipasto su una fetta di pane croccante o su uno spicchio di focaccia, oppure condimento per la pasta. Inutile ricordarvi l’importanza della qualità delle materie prime, quando scegliete le melanzane dal fruttivendolo, ricordate di prendere quelle dure, lucide e nere. A voi la fantasia su come utilizzare il mio piatto, che in realtà è un piatto della tradizione mediterranea, da gustare guardando il mare.

Melanzane mediterranee

Piatto Main Course, Side Dish
Cucina Mediterranean
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 4
Chef Francesca Tartaglia

Ingredienti

  • 3 n. Melanzane Grandi Nere
  • 15 Gr Olio di oliva Extravergine
  • 2 Cucchiai Capperi Sottaceto
  • 1 Pizzico Sale
  • 1 Rametto Menta
  • 2 Spicchi Aglio

Istruzioni

  1. Tagliare a fettine uno spicchio d'aglio, l'altro con parte della buccia schiacciarlo leggermente, entrambi farli rosolare in una casseruola o in una padella antiaderente alta nei bordi. Lavare e tagliare a cubetti le melanzane e metterle nella casseruola e chiudere con un coperchio. Far cuocere per 5 minuti. Aggiungere il sale. Se vedete che è troppo secco, aggiungete un bicchiere di acqua poco alla volta. Far cuocere per 10 minuti a fuoco moderato. Aggiungere i capperi e la menta spezzettata.

  2. Variante: potete aggiungere filetti di alici e peperoncino nel soffritto di aglio.